Receita de bolo de Recife

Bom dia, amigas!

Me encanta saber que os casamentos podem ser tão diferentes de uma região para outra! Ontem falamos dos casamentos tradicionais de Recife, que pede uma decoração mais ousada e chamativa, com cores vibrantes e flores regionais! Aí eu descobri um bolo super tradicional para fazer na época do casório e a pedidos da Carla, nossa leitora, vou compartilhar a receita dele com vocês! Lápis e papel na mão:

imagem blog Rainhas do Lar - bolo da noiva de Recife

Ingredientes:
Bolo
500 g de farinha de trigo
500 g de açúcar mascavo
500 g de manteiga ou margarina
1/2 xícara de vinho tinto
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
300 g de ameixas bem picadas
300 g de frutas cristalizadas picadas
200 g de passas brancas
200 g de passas pretas
1/2 xícara de nozes picadas
8 ovos
1 pitada de cravo triturado e peneirado
Noz-moscada e canela em pó a gosto

Modo de preparo:
Deixe as passas de molho no vinho do Porto de um dia para o outro.
Bata a manteiga com o açúcar por 5 minutos ou até ficar esbranquiçado. Junte os ovos e bata até ficar homogêneo.
Acrescente as raspas de limão, a noz-moscada, o cravo e a canela. Em seguida, a farinha e o fermento peneirados, batendo sem parar.
Junte as ameixas e as frutas e misture. Adicione o conhaque e o vinho com as passas e misture.

Aqueça o forno em temperatura média. Forre 2 fôrmas com papel manteiga e unte com bastante manteiga. Polvilhe farinha e divida a massa entre as duas fôrmas.

Asse por 55 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar.

Glacê mole
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
3 claras

Glacê duro
8c de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 claras

Modo de Preparo: Glacê mole
Bata as claras até espumarem e acrescente o açúcar. Continue batendo até engrossar.

Modo de Preparo: Glacê duro
Bata as claras com o suco de limão até espumarem. Junte o açúcar aos poucos, mexendo com uma colher de pau. Misture até obter uma massa (essa massa ainda gruda nas mãos). Transfira para uma superfície lisa e sove, acrescentando o açúcar restante aos poucos, até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Cubra com filme plástico para não ressecar.

Montagem
Desenforme o bolo maior sobre um prato e cubra-o com uma camada do glacê mole. Coloque o segundo bolo por cima e cubra-o da mesma maneira. Reserve a sobra do glacê.

Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre uma superfície lisa. Abra uma porção da massa dura com um rolo na espessura de 0,5 cm. Corte pedaços com uma faca e cubra toda a lateral e a superfície do bolo.

Com as mãos molhadas com água, alise a cobertura e emende os pedaços de glacê. Reserve a sobra da cobertura.

Coloque as sobras de glacê em uma tigela e acrescente 1 clara. Mexa até obter uma mistura homogênea. Finalize a decoração do bolo com o saco de confeitar ou moldando pequenas flores com a mistura.
A receita original foi dividida por seis para facilitar o preparo. Se quiser um bolo para o dia-a-dia, esqueça a cobertura. Para congelar, basta embalar em filme plástico.

A receita é da Eliane e da Jane Asfora, do blog Rainhas do Lar!! Obrigada meninas!

Beijos,

Rosa Chá

Read Full Post »

A tradição do casamento regional em Recife

Bom dia noivas!

Cada casamento tem sim o seu toque especial, uma noiva em especial, uma decoração em especial e acontece em uma região em especial!

Pensando nisso, hoje resolvi viajar até o nordeste e falar de casamentos que acontecem por lá! Afinal, um casamento regional, que siga realmente a tradição de sua localidade tem tudo para ser único!

Escolhi o Recife em particular, porque me lembrei de festas juninas, das danças típicas e da regionalidade sempre forte e presente por lá!

E festas regionais são mesmo uma delícia! Para quem pretende se casar nesta localidade, a dica é aproveitar as cores em abundância e fazer uma decoração bem chamativa! As melhores cores a se escolher são o vermelho, o laranja e o amarelo! E isso vale, também, para as flores! Prefira as que são comuns lá, como as rosas, as margaridas, os crisântemos, o girassol e as flores-do-campo! Procure ornamentar todo o ambiente do casamento com arranjos destas flores ou, se o casamento for ao ar livre, procure por ambientes que já tenham uma bela paisagem natural!

imagem do blog: Para Falar de Casamento

Algo que me chamou a atenção também é a tradição do bolo de noiva em Recife! O bolo é feito com frutas cristalizadas embebidas em vinho do Porto e é uma variação do bolo inglês. Bem embalado e congelado, pode ser conservado por um ano sem perder a maciez. A tradição manda guardar um pedaço do bolo congelado, para comer exatamente um ano após a cerimônia pra dar sorte!
Uma outra tradição manda dar aos padrinhos uma miniatura do bolo no dia do casamento ou na entrega do convite!

Um beijo,Rosa Chá.

Read Full Post »